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西环最新饮食地图!6大新力军推介

西港岛线终于通车!虽然西营盘站要下年初才启用,但香港大学站和坚尼地城站已经开通。一众地产发展商早已觑準商机,新楼盘、新酒店陆续进驻,一众餐厅更如雨后春笋般开个不停,小菜馆、Fusion菜、酒吧、café应有尽有。昔日的宁静小老区,已逐渐变成百家争鸣之地。

新一代的西环饮食地图,正式宣布诞生!

1. 星级茶记升呢 卖名店手工菜

西环交通变得方便,必定吸引不少区外人到访。

在此新插旗的食肆都不敢怠慢,新进驻皇后大道西尾这家装潢十足的小菜馆,便是西环饮食界的最新话题。老闆是明星,客仔又多明星的冰室,今次冲破了茶记的界限,日间照卖茶餐,晚市则Upgrade 化身小菜馆,做的是极花工夫的手工菜。

原来老闆Eddie( 前EO2成员) 请得周志伟师传(Eric)坐镇,他曾于新同乐及农圃工作,又与爸爸周汉玲在摩顿台开设着名的兴发茶餐厅。

新店除大路小炒,还将名店两道极花工夫的招牌菜带来小店:糯米酿鸡翼和杏汁炖猪肺汤。前者来个小变革,除了瑶柱、金华火腿等,还加入较健康的紫糯米,酿好还得风乾八小时才落镬炸;后者单是洗猪肺也用上个多小时,加上自家磨的贵价龙皇杏,入口跟名店出品没两样,杏汁香,猪肺腍滑,但价钱平了三分一呢……

西环最新饮食地图!6大新力军推介
店子一室平实简朴、仿古的百子柜,天花板吊着鸟笼形的灯,还不时播着雀仔叫声,感觉悠闲舒适。
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老闆Eddie:「新idea配合新发展地区,fit晒!其实我早已想做个upgrade版冰室,晚上和朋友来食嘢也可吃得丰富点!哈!又好彩这时候让我遇上了一位好大厨,咁就成事!」

新店早午市照旧卖冰室食物大热的校长多士、森美鸡髀等,还增设了整天不断新鲜出炉的麵包蛋挞,晚市再卖埋小菜,实行早晚包抄,一应

俱全。晚市菜式选择有六、七十款,除名店级手工粤菜,也有杂菜煲、墨鱼虾多士等大路的家庭小菜,而且奉行健康少油的原则,以这质素和吃翻版名菜来说,价钱可以接受。

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杏汁猪肺汤 $58/客杏仁选最优质的龙皇杏自家磨,再加入白果、猪肺等炖足八个钟,猪肺腍滑没异味,入口杏汁味澎湃,感觉极滋补!
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赛螃蟹 $108蛋白混入鲜带子及自家拆的花蟹肉,再加入北海道牛奶同炒, 吃落超嫩滑,加上面头的金箔,精緻得像高级粤菜。

华星客栈

地址:西环皇后大道西513号尼斯花园地下C-F舖

电话:2845 6666

营业时间:7am-11pm

平均消费:$40(午市),$220(晚市)

前往:香港大学站C2出口步行5分钟

备注:不设加一,暂时只收现金

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2. 韩风不灭 一路向西

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四位大厨都是韩国人,开铺之初,Sanche的总厨Edwin(右)也不时来帮忙。

从前要去高街,总得爬上超斜的长命斜。多得西营盘站,现在轻鬆多了。这街也理所当然成了食肆争夺的根据地。

如这间型格得抢眼的店,既是酒吧亦是餐厅,蓝绿色与红砖外露的水泥墙,几盏钨丝灯,工业味浓,是中环人气韩式餐厅Sanche的新姊妹店。

继上次韩式Tapas成功抢滩后,韩籍老闆娘车敏贞今次落户西营盘,索性再创新一点,将西式元素加码,请来同样跳脱的加拿大籍韩厨坐镇。

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店子挂满钨丝灯,又配长枱、水泥墙,一室loft style,完全联想不到韩国菜。

店内近廿款菜式分头盘、沙律、主菜、甜品,以欧陆菜为根基,加入韩国食材和烹调手法,变出好玩又好吃的新菜式,例如韩国人的家常菜泡菜豚肉,拌饭谁没吃过?用来做汉堡和Egg Benedict,顿时令腻滞的西菜变得惹味活泼,多了一份层次,口味也是异常的搭调;又如传统韩式年糕加芝士焗,大厨说灵感来自Pizza,既鹹香又烟韧。Cocktail 也找到韩风的影子,韩国真露、柚子蜜、豆奶通通成为鸡尾酒的元素,想不到西风与韩风也可如此合拍!

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Korean Pancake $98用韩国麵粉加自发粉、牛奶等煎成pancake,再浇上加入rum酒调成的米糖浆及车厘子果酱,鬆软微甜带酒香。
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Kimchi Pork Egg Benedict $128 (周末Brunch限定)卖相跟一般Egg Benedict无异,原来蛋下面是泡菜炒豚肉!德国腩肉炒得微脆富油香,跟加入吞拿鱼油的荷兰酱、流心水煮蛋味道超夹。

U-Hang

地址:西营盘高街58-60号地下

电话:2549 6788

营业时间:12nn-3pm,6pm-10pm

平均消费:$250

前往:西营盘站C2出口步行10分钟

备注:设加一,收信用卡

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3. 第三街 发现台湾夜市

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西营盘的食肆种类愈来愈多元化,最近竟连台湾夜市都搬了进来!?!?

这间主打台湾夜市小食的店,由台湾人阿元及香港人阿Ben开设。阿元曾在多个台湾夜市及路边摊等卖过肉圆、台式饮品、红豆饼及火锅等,经验丰富。因想冲出台湾,便听香港朋友的建议来港开店。

为营造夜市气氛,门外的夜市灯箱特地在台湾订做,入内就像真的走在夜市中,卖台式饮品的、卖滷味的、卖鲁肉饭的几个档口紧贴在一起。装饰如饼乾罐、天灯、巡逻箱、啤酒磁石贴等统统自台湾运来,墙身、地板、门口又特意做成剥落、铁锈等怀旧气色,够raw得嚟台湾感爆灯!

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室内装横真的跟台湾夜市没两样。
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四神汤 $20/碗,$48/煲 (三位用)用猪肠、瘦肉、莲子、百合、薏仁、当归等十多种材料熬十足多小时,喝时加点自家用药材浸的米酒,饮落充满当归及酒香,有行气活血的功效。

既然是模仿台湾夜市,夜市常见的盐酥鸡、滷味、珍珠奶茶等当然少不了。不过令人惊喜的是发现了本地台湾食肆都少卖的四神汤!

「四神汤要用当归、羡实、准山、猪肠等多种材料煮八小时,工序多,没甚幺店肯做!」

四神汤喝落滋补,每口都尽是台湾本土味,很窝心。

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「滷味档」前放满了各式食材,接到柯打后会即席用滷水煮热再剪细。

阿元来了

地址:西营盘第三街73号地下

电话:3579 2461

平均消费:$100

前往:西营盘站B2出口步行5分钟

备注:暂时不设加一,只收现金

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4. 隐蔽朴实 性价比高日式定食

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阿贤(左)及阿乐(右)已有近十年做日本菜的经验。

坚尼地城爹核士街近树墙位,最近进驻了一间日本小店,门面极低调,店内装潢也是一室朴实,一副有麝自然香的气派。

原来亮点都在师傅与食材上,负责刺身寿司的阿乐与做和食的阿贤,虽都是香港人,但曾在着名日本餐厅金村及见诚工作,手艺纯熟,喜欢探索不同的日本食材又捨得用靓料,刺身天天来货。如午市的自选寿司,竟有矜贵的长崎野生蓝鳍吞拿,以及本地日本餐厅少见的黑曹以可选,味道有惊喜!晚市来吃Omakase,还可尝到怀石料理才有的鳖包煮(炖山瑞),啖啖都是心机。

儘管收费中上,但性价比高,值得一试!

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午市自选寿司御膳 (十款) $328(附前菜、紫菜麵豉汤及甜品)
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朴叶和牛御膳 $278(附前菜、紫菜麵豉汤及甜品)A3级鹿儿岛和牛西冷,在朴叶上烧至约五成熟再加入日本麵豉。麵豉味浓,烧得外香内腍带脂香。
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鳖包煮(Omakase内的煮物,不定期供应)将日本野生水鱼的胶质煮至杰身,酿入水鱼肉冷冻成如水晶包的啫喱,再放入以水鱼炖成的汤中。汤超浓郁,骨胶原丰富,里头啖啖肉,暖胃又滋补。

地址:坚尼地城爹核士街38号地下G3舖

电话:2327 8222

营业时间:星期一至六12nn-2:30pm,6:30pm-10:30pm(星期一休息)

平均消费:$350(午市),$1,200(晚市)

前往:坚尼地城C出口步行5分钟

备注:不设加一,收现金及信用卡

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5. 用料讲究 蜂蜜分子雪糕

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近月韩式蜂巢雪糕店开不停,原来西环都有!小小的店,用了女性化的桃红色、仿水晶吊灯及云石墙,布置出优雅可爱的格调。

其中两位店主Dorothy和阿Pat说:「呢个舖位一来近香港大学站,二来同区暂时未有竞争对手,做得过!」

主打的乳酪和雪糕每天在店内鲜製,用料讲究,乳酪用意大利入口的乳酪粉,清酸醒胃,雪糕浆则用日本入口的,再加3.6牛乳做,奶味超香浓!配料除大热的蜂巢、小麦胚芽,也特别从台湾入口蜂蜜分子(用分子技术将蜂蜜做成的珠珠),食落如鱼子般卜卜声,爆趣!

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蜂蜜分子雪糕 $36台湾入口的蜂蜜分子,粒粒饱满,难得味道不假而带蜂蜜清香,在口中爆开很过瘾,与软滑的牛奶雪糕成有趣而搭调的对比。

Grandy Mary

地址:西环卑路乍街6G号新城大楼1号地铺

营业时间:2pm-10pm

平均消费:$35

前往:香港大学站C2出口步行1分钟

备注:只收现金

6. 楼梯窄巷 艺术馆歎啡

西环最新饮食地图!6大新力军推介

楼梯和小巷,是西环的标记。

这家躲于高街一条极不起眼楼梯旁的Cafe,既是咖啡室亦是Gallery,室内不少画作和摄影作品,也是跟这个小区文化有关的,例如之前港大艺术系《穷艺术》展出的一系列《爬楼梯.西营盘》素描,现在便成了这里的挂画。

负责人之一Benjamin说:「一切只是巧合,我们租了楼上卖拉麵,原来租金是连埋楼下地库位的,便整个私窦畀大家hea下。」

Cafe除大路的Latte与Cappuccino,也卖Chemix和Areopress两款手沖咖啡,食物如蛋糕、酥点都是入货的,但水準皆不俗,酥点够鬆化、蛋糕够light不过甜。店子的果酱则以新鲜水果自家製,啖啖都充满果肉。遇上店员不忙或有新鲜食材的时候,还会即兴做各款意粉,算是店子的hidden menu,够率性!

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Chemix Coffee$45(细),$60(大)用万特宁咖啡豆沖调,带草本及泥土气息,味道醇厚。

Living Art Café

地址:西营盘高街LG31舖

电话:2803 0186

营业时间:星期一至四 10:30am-7pm,星期五至日 10:30am-11pm

前往:西营盘站C出口步行8分钟

备注:1.不设加一,只收现金 2.周末晚上有cocktail供应

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